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et sur mesure pour vos proches.


Restaurant

Restaurant Eclosion

 INFORMATIONS IMPORTANTES

Le dimanche 31 Mars et 1er Avril pour le déjeuner , un menu unique pour Pâques
 en 7 séquences à 110 euros sera proposé
  • Nous sommes dans l'impossibilité d'adapter les menus aux régimes sans gluten et/ou sans lactose.
  • Suite à un trop grand nombre d'annulation de dernière minute ou de non venue sans avertissement, nous nous voyons contraint d'appliquer une caution sur l'ensemble de nos réservations (réservation avec bon cadeau inclus). 
  •  Horaires d'accueil clients pour informations et retrait de bons cadeaux : 9h - 11h30 et 17h - 19h00 sur les jours d'ouverture de l'établissement.
  • Les Bons cadeaux ne sont pas acceptés les jours de fête et jours fériés. 
Merci de votre compréhension.

Brunch chez CUEILLETTE RESTAURANT,

aux Halles Mazerat  à St Etienne le dimanche 31 Mars !

Menu de Pâques

LES MISES EN BOUCHE

LES ASPERGES VERTES

 - Estragon - Échalote-
Supplément Caviar Osciètre 25 €

LES MORILLES

  - Artichaut - Ortie -

L'OMBLE CHEVALIER 

- Pomme de terre - Pistache -

LE GIGOT D’AGNEAU

- Ail des ours - Lentille -

 FROMAGE TRAVAILLÉ

- Saint Nectaire - Noisette - Citron -
Supplément 18€

LE CHOCOLAT

- Fraise - Fleur d’oranger -

LES MIGNARDISES

7 SÉQUENCES - 110 €

PRIX NET TTC -SERVICE COMPRIS 

Menu de l’Instant 

ENTRÉE

  - Salsifi - Oeuf - Vin jaune -

POISSON

  - Aile de raie - Aie des Ours - Poireau - Citron - 

VIANDE

-Joue de cochon - Oignon nouveau - Curcuma - Céleri rave -

 FROMAGE TRAVAILLÉ 

- Saint Nectaire - Noisette - Citron -
En supplément 18 €

DESSERT 
- Fraise - Hibiscus - Sésame -
 __________________

 ENTRÉE - POISSON OU VIANDE - DESSERT 
 38 € 

ENTRÉE - POISSON ET VIANDE  -DESSERT 
50 €

PRIX NET TTC -SERVICE COMPRIS 
Menu servi uniquement le MIDI du mercredi au vendredi 
hors jours fériés et jours de fêtes

Menu Dégustation

IMPATIENCE 

- Tradition  -

PREMIÈRE APPROCHE 

 - Dashi - Épinard - Céleri-rave -

ORÉE DU BOIS

- Ortie - Artichaut - Morille -

IMMERSION  

- Choux de Bruxelles - Vin jaune - Oseille - Oeuf de truite -

SOURCE

- Omble chevalier - Pomme de terre - Pistache - Échalote -

EXCEPTION 

 - Gambas Carabineros - k alamansi  - Radis -
Supplément 60 €

VÉGÉTAUX
 
- Asperge verte - Lentille  - Ail des ours - 

FERMENTATION

- Saint Nectaire - Noisette - Citron -
Supplément 18 €

TRANSITION SUCRÉE

- Chocolat noir 70% - Câpres -

 FRAîCHEUR 

-  Mandarine - Fraise - Anis vert - Amande - 

ENCORE ?

-  Tradition -

Notre établissement dispose d' une salle principale pouvant accueillir jusqu'à 35 couverts ainsi

que d'un salon privé pour 14 convives.

Tarif Menu Dégustation

 Les menus varient en fonction de la pêche du jour, de la cueillette.

Nous sommes dans l'impossibilité d'adapter les menus aux régimes sans gluten et/ou sans lactose


Menu en 7 séquences : 85 € 

Supplément fromage : 15

(Menu servi midi et soir du mercredi au dimanche )


Menu en 9 séquences : 110

Supplément fromage : 15

(Menu servi uniquement le soir du mercredi au samedi et le samedi et dimanche midi)

Nous vous proposons des accords mets et vins
Les accords mets et vins :

-  Menu à 85 euros + 4 verres de vins → 135€ 
- Menu à 110 euros + 5 verres de vins → 170 
 
Plus original et ludique, vous pouvez également choisir:
Les accords mets et thés du soir :

- Menu à 85 euros + 3 thés → 106 €
- Menu à 110 euros + 4 thés → 132 €

Pour connaitre la liste des allergènes merci de consulter directement le restaurant.

Toutes nos viandes sont d'origine française

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